agriturismo salento serrano otranto

La cucina

I piatti della nostra cucina, ricca di gusto e sapori tipici del Salento, con ingredienti alimentari stagionali freschi, rispettano i sapori originali dei cibi, accompagnandosi con il buon vino prodotto nell'Azienda. L' olio è sicuramente l'alimento principale del nostro menù, questo fantastico ingrediente si sposa in modo eccezionale con tutti i nostri prodotti freschi. Lo spiedo, la griglia, il forno a legna sono i metodi di cottura più usati. Le fave, i ceci, e fagioli, ci offrono dei semplici ma ricchi e nutrienti piatti; le cicorine, la verza, i peperoni, i pomodori, i finocchi, i sedani e le patate arricchiscono la nostra tavola di variopinte insalate. La cucina salentina, saporita e ricca di gusto, usa il suo pane (spesso da noi preparato), da solo, o arricchito con delle salse per delle vere prelibatezze: famosissime sono le bruschette che hanno come base fette di pane tostato, olio d'oliva e puree di verdure. La più classica è senza dubbio la bruschetta con l'olio nuovo, quando ancora conserva completamente il sapore ed il profumo del frutto.

Oltre ai piatti tradizionali la cucina de Lu Schiau si distingue per prelibati menù vegetariani